Chłodnictwo jest jedną z tych branży, w której można mówić o ciągłym rozwoju i udoskonalaniu się różnych metod, procesów, a także urządzeń, przeznaczanych do chłodzenia. Ewolucję przechodzą już najmniejsze urządzenia chłodnicze, jak choćby domowe lodówki.
Powiększa się też asortyment, jeśli chodzi o urządzenia, które można wykorzystywać na przykład w sklepach spożywczych. Dawniej dostępne były tylko niewielkich rozmiarów lodówki, dziś można się spotkać z regałami, ladami, szafami chłodniczymi, jak i zamrażarkami, które ułatwiają przechowywanie różnego typu produktów.
Największe zmiany dotyczą urządzeń chłodniczych, wykorzystywanych w przedsiębiorstwach produkcyjnych. Tu urządzenia są coraz bardziej wyspecjalizowane, co wiąże się z ich zautomatyzowaniem, a w konsekwencji - ze zwiększeniem wydajności tych urządzeń.
Przykładem mogą być zamrażarki płytowe, które są wykorzystywane we wszystkich tych przedsiębiorstwach, w których produkcja opiera się na potrzebie zamrażania rozmaitych produktów, głównie spożywczych. Warto się więc co nieco o zamrażarkach płytowych dowiedzieć.
Na początek przydatna może się okazać informacja, że zamrażarki płytowe występują w dwóch wariantach - jako zamrażarki pionowe i poziome. Różnią się oczywiście sposobem ułożenia tac, co wpływa na możliwości ich zastosowania. Nie wszędzie bowiem korzystny będzie wybór zamrażarek płytowych poziomych, podobnie jak w nie każdym przypadku sprawdzą się zamrażarki płytowe pionowe.
Zacznijmy więc od zamrażarek płytowych poziomych. W ich przypadku płyty, na których umieszcza się tace z produktami przeznaczonymi do zamrażania, są układane poziomo. Produkty są dociskane, tak, aby miały jak największy kontakt z płytą górną i dolną. Oczywiście, podczas zamrażania, wielkość produktów się zmienia, dlatego często potrzebne jest zastosowanie specjalnych urządzeń, które pozwolą tace z zamrożonymi produktami wyjąć.
Warto pamiętać o tym, że zamrażanie w przypadku zamrażarek płytowych poziomych jest możliwe tylko w przypadku takich produktów, które odporne będą na na nacisk, jaki oddziałuje w zamrażarkach płytowych zarówno od góry, jak i od dołu. Najczęściej więc z zamrażania w zamrażarkach płytowych poziomych korzysta się w przypadku mrożenia mięsa czy filetowanych ryb.
Zamrażarki płytowe o pionowych płytach z kolei są dużo bardziej praktyczne pod tym względem, że produkt, który przeznaczony jest do zamrażania, nie jest tak ściskany, jak w przypadku zamrażarek poziomych. Pozwala to więc na przykład na zamrażanie nie filetów, ale całych ryb, a także umożliwia łatwiejsze wyjmowanie mrożonek dzięki wysuwanym łapom, co zdecydowanie ułatwia korzystanie z tego typu urządzeń.
Zamrażarki płytowe w dzisiejszych czasach okazują się niezbędne, jeśli chodzi o zamrażanie i przechowywanie różnego rodzaju produktów spożywczych. Firmy, które z nich korzystają, obecnie nie wyobrażają sobie, by mogły zapewnić mrożenie na odpowiednim poziomie bez korzystania z nich. Dzięki łatwiejszemu sposobowi mrożenia, można zamrażać więcej i szybciej, co pozwala na powiększenie asortymentu oferowanych produktów mrożonych, a także na proponowanie konkurencyjnych cen, które będą przyciągały klientów.
Warto jednak pamiętać o tym, że urządzenia te muszą być odpowiednio dobrane do tego, jaki zakres prac mają wykonywać. Należy więc przede wszystkim dostosować wydajność urządzenia do potrzeb, jakie będzie miało przedsiębiorstwo produkcyjne, zajmujące się sprzedażą mrożonych produktów.