Przemysł chłodniczy powstał z racji zapotrzebowania na pomysł dotyczący dłuższego przechowywania produktów spożywczych. Żywność, bowiem jest produktem, który łatwo się psuje i należy go przez to przechowywać w odpowiednich warunkach. Warunkami takimi jest pomieszczenie, w którym panuje niska temperatura. W dzisiejszych czasach są to lodówki, chłodnie czy chłodziarki.
Nieco inne przeznaczenie mają takie urządzenia, jak zamrażarki. Proces zamrażania jest jednym z najkorzystniejszych procesów utrwalania żywności. Polega on na szybkiej zmianie temperatury wokół produktu, która powinna osiągać ok. -30 stopni Celsjusza. Już w temperaturze -20 stopni woda znajdująca się w produktach spożywczych zamienia się w lód, dzięki czemu w produkcie nie zachodzi żadna reakcja powodująca ich psucie się.
Zamrażanie jest procesem bardzo przydatnym i korzystnym. Posiada jedną ogromną cechę charakterystyczną, a mianowicie produkty, które zamrozimy nie tracą zapachu, swojego koloru oraz wartości odżywczych, które posiadały przez zamrożeniem. W chłodnictwie jest, zatem proces zamrażania w pełni wykorzystany, ponieważ można do maksymalnego czasu wydłużyć dzięki niemu czas przechowywania żywności.
W przemyśle spożywczym równa się to z odpowiednią ilością zaoszczędzonych nakładów na zakup świeżych produktów oraz możliwość dalszego wykorzystania produktów, które nie zostały zużyte w daniach, w których przygotowaniu miały być pomocne, a nie zużyto ich.